Ultimo aggiornamento: 10 maggio 2018 alle 21:06

Regola la pressione, abbassa il colesterolo, fornisce energia e aiuta a perdere peso

Scopriamo il legume dalle mille virtù

È ormai noto che i legumi facciano bene alla nostra salute.
Contengono proteine in quantità pari o addirittura superiori a quelle della carne e rispetto a quelle animali, offrono vantaggi in più :

sono meno caloriche, saziano maggiormente, regolano il colesterolo e il glucosio nel sangue, facilitano il transito intestinale grazie alla presenza di fibre insolubili, creano minore materia di scarto durante il loro metabolismo affaticando meno, di conseguenza, i reni.

Oggi ci occupiamo delle lenticchie, uno dei legumi più apprezzati, ricche di proteine e fibre, di minerali fondamentali quali: ferro, selenio, magnesio, calcio, potassio e fosforo.
Le lenticchie inoltre, contengono vitamine antiossidanti come la A, la B1, la B6 e la C.

Ma vediamo nello specifico alcuni dei benefici che apportano alla nostra salute:

1- Abbassano il colesterolo e la pressione grazie alla presenza di fibre, folati, magnesio e potassio.

2- Favoriscono la perdita di peso perché il ricco contenuto di fibre solubili e proteine, aiutano a raggiungere prima il senso di sazietà. Inoltre sono povere di grassi e contengono poche calorie.

3- Prevengono e contrastano il diabete, perché migliorano il controllo della glicemia. L’elevato contenuto di fibre solubili, riduce l’assorbimento degli zuccheri, stabilizzando così la glicemia, prevenendo i cali energetici, gli sbalzi d’umore, il diabete e l’ipoglicemia o l’insulino resistenza.

4- Migliorano la forza e la resistenza fisica perché ripristinano le riserve di ferro.

5- Ottime durante la gravidanza e l’allattamento grazie al contenuto di acido folico (vitamina B9 ) che previene le malformazioni del feto.

Come utilizzarle : 

La quantità ideale da consumare per poter godere dei benefici delle lenticchie e dei legumi in generale, è la seguente:
150 gr se si tratta di legumi freschi o congelati;
30/50 gr se i legumi sono secchi;
50 gr se si tratta di farine.

Evitate, possibilmente, le lenticchie in scatola, perché contengono una ricca quantità di sodio. Preferite piuttosto quelle conservate in vetro, che sciacquerete sotto acqua corrente prima di utilizzarle.

Consigliamo inoltre di abbinare alle lenticchie un cereale in modo da assumere tutti gli aminoacidi essenziali utili al nostro corpo.  Fonte

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